玫瑰花的食用价值

    玫瑰花生长在自然界中，极其丰富的珍奇花卉，是含花、是良花、更是美食，明代医家薛已《食物本草》；清代陈吴子《花镜》，清代的《养小灵》中还专立玫瑰花入肴的历史悠久。
    “餐芳谱”一章，分叙了玫瑰花等多种鲜花食用的制法。
    玫瑰入肴的魅力主要是花乃植株之精华，它所含的养份比茎叶要多出许多倍，这些养份被入体吸收后，促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。
    据临床测定发现，玫瑰花中含有丰富的蛋白质、维生素、单宁、胡萝卜、香叶醇等，氨基酸等科学研究证明，玫瑰花具有多种药物功效，食玫瑰花可清热解渴，理气活血、益人气色、驻人颜容，促进胆汁等功效。

玫瑰花的食疗保健作用

    中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温。《本草正义》记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断无其匹”。其具有疏肝解郁，理气调中，醒脾辟秽，活血散瘀止痛等作用。现代药理研究表明，玫瑰花对金黄色葡萄菌、肝炎恢复期及胆囊炎、胆结石症发作期，食少呕恶，月经不调，伤寒杆菌及结核杆菌均有抑制保健作用。

玫瑰花中含油成份

    鲜玫瑰花中约含0.03%的挥发油，主要为苯乙醇、香茅醇、橙花醇、丁香酚。用玫瑰花提炼出的玫瑰油为高级香料，价格比黄金高得多。所含的挥发油有促进胆汁分泌的作用。

玫瑰花药治病

    花卉用于祛病强身，又被称之为“花药”，凡花多入药，因此花药具有许多独特的功效。
    玫瑰花舒肝和胃，月经过多、活血散瘀、乳痛肿毒、跌打损伤、赤白带下、痛经、杀菌、消炎、预防流感、气管炎、咽炎等作用。     玫瑰花入药能行气解郁，活血止痛，为常用中药或民间草药。
    玫瑰供药已有几百年的历史，中医认为玫瑰花性渴、味甘、微苦、归肝、肾经、有理气、行血、调经之功效，可行经解郁、活血散瘀。用于肝胃气痛、乳痛肿毒、月经不调、赤白带下及跌打损伤。
    玫瑰花根亦能入药，可用于跌打损伤、吐血，同时可作黄褐色染料，用染绢丝等织品。
    数百年来人们已总结出玫瑰的若干单验方来治疗多种疾病，亦可与其他药物如香附、枸杞、代代花、当归等搭配增强疗效。
玫瑰花始载于《食物本草》。现代研究表明：鲜花含有挥发油，油中主要成分是香茅醇，含量可达60%，另含丁香酚、牛儿醇、橙花醇、芳樟醇、苯乙醇等。花中另一主要成分是如哥辛(Rugosin)A、B、C、D、E、F、G，此外还有槲皮甙、苦味素、鞣质、脂肪油、没食子酸、矢车菊双甙、蜡质。玫瑰油有促进胆汁分泌作用。花对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、结核杆菌有抑菌作用。临床上玫瑰花除了用于治疗肝胃气痛、月经不调、赤白带下、泄泻、痢疾等症外，还用于食疗，如玫瑰花、绿梅花泡茶饮，治疗食道痉挛引起的上腹胀痛;玫瑰冰糖(或红糖)膏，可疏肝和血调经。和酒内服，治疗乳痈、肿毒等，均取其理气、和血、散瘀之功。除药用外，玫瑰所提的芳香油其经济价值比等量的黄金高出1倍，是全世界的名贵香料，用两滴就能制成10OOmL上好的香水。同时还是糖果、糕点、饮料、高级香槟酒、熏茶等的香料添加剂。玫瑰果含丰富的维生素C，可用来制果酱、泡酒等。玫瑰作为菜肴则是更添鲜香。早在宋代，民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”，还有浸酒、泡茶，制成糕点，煮成花粥，食用玫瑰花能清署散热、醒脾益胃，还可以治疗女性月经失调等症，红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，可医神理气、排毒，是冬季的滋补佳品.象征着爱情的红玫瑰，花容秀丽，芳香馥郁，紫色诱人，是大家都喜欢的花，红玫瑰在美容里名列第一，受到不少爱美的时尚女性的推崇。对女性而言疏肝理气、减轻经痛、缓解经期不顺外，它最主要可以改善体内内分泌失调，调理血气，进而促进肌肤光滑有弹性，也有助于血液循环，利尿消除皮肤紧绷或干燥敏感，具丰富的维他命成份。另外也可预防便秘，减缓经痛或经期不顺。玫瑰具有很好的药用价值和经济价值，值得深入开发利用。
我国古代《本草正义》记载：“玫瑰花，香气最浓，洁而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宜通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”《食物本草》记载：“玫瑰主利脾肺，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”《中药大辞典》记载：“玫瑰理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痛，肿痛。”《纲目拾遗》记载：“玫瑰和血，行血，理气，治气痹。”《本草再新》记载：“玫瑰舒肝之郁气，健脾降火，治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。”
玫瑰花典雅艳丽，香雨迷人。其香精是名贵的香料，其花入药有疏肝及美容作用，古籍中称其状如浆脂，甜如甘饴，经年香味，颜色不变，红鲜如摘。花融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。食之身轻体健，寿过百春。慈禧太后的常用化妆品就有玫瑰花汁制成的胭脂，也可加入油类做面脂。其简易方法是采玫瑰花瓣浸入醋中，静置一周，取其滤液，兑入适量清水就可以作美容液。用此液早晚洗面擦颈，可以美容洁肤，治疗粉刺、面疮，久用之可使皮肤细嫩、洁净。